1 ◆zzzbb2c.e6 (東京都) 2011/07/12(火) 15:01:50.91 ID:5sJDAofKP
冷やしごはんが大人気のこの夏。なかでもイチオシは宮崎の郷土料理『冷や汁』
この夏、節電の影響を受けてか、「冷たい食事」が人気急上昇とのこと。「冷やしラーメン」や「冷やしリゾット」は
たまた「冷やしカツ丼」なるものも登場しているらしい！
温かいものは温かい状態で食べたい私は、実を言うと”わざわざ冷たくした食べ物”に興味がないのですが、宮
崎の郷土料理『冷や汁』だけは別！
宮崎の厳しい暑さを乗り切るために生まれたという郷土料理『冷や汁』。いっけんすると「お味噌汁ぶっかけごは
ん」に見える冷や汁ですが、実はそんな簡単なものではなく、かなり手が込んだメニューなんですよね。
アジやカマスなど白身魚を焼いてほぐしたものと焼きみそにすりごまを入れ、だし汁でのばすのが基本。いただく
とわかるのですが、本当に複雑な深い味わいが楽しめるんですよね。
これがまた、飲んだあとの〆ごはんとして食べると、衝撃的においしいのです（笑）！
『西日本新聞』ホームページ内に『冷たくサラサラ、栄養価も○。宮崎県の冷や汁』という記事にレシピが紹介さ
れていまして、こちらを見るだけでもとても手間がかかる一品であることがわかるはず。
続きはソース
http://www.myspiritual.jp/2011/07/post-3346.html冷たくサラサラ、栄養価も○ 【宮崎県】冷や汁 / 九州スマイリートクラブ / 西日本新聞
http://www.nishinippon.co.jp/cm/smileat/recipe/post_76.shtml3 名無しさん＠涙目です。 2011/07/12(火) 15:03:08.57 ID:fnWI87cf0
ご飯に冷たいお茶入れとけばおｋ
6 【関電 78.4 %】 (大阪府) 2011/07/12(火) 15:03:17.02 ID:1BDQ7s96P
入院食みてえだな
9 名無しさん＠涙目です。(愛知県) 2011/07/12(火) 15:03:37.60 ID:QU41qMrg0
冷茶碗蒸し最高
10 名無しさん＠涙目です。(東京都) 2011/07/12(火) 15:03:58.17 ID:tcks3kXh0
素麺
11 名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) 2011/07/12(火) 15:04:05.50 ID:Q8/L6lbv0
冷蔵庫に入れてた豆腐が凍っちゃったんだけどどうすればいいの
80 名無しさん＠涙目です。(東日本) 2011/07/12(火) 15:35:05.95 ID:p78URiC50
>>11
高野豆腐として煮つける
14 名無しさん＠涙目です。(catv?) 2011/07/12(火) 15:04:36.27 ID:RwYKN34Y0
冷や飯に冷えた味噌汁ぶっかけただけじゃん
26 名無しさん＠涙目です。(宮崎県) 2011/07/12(火) 15:06:51.98 ID:eBAmD5GU0
>>14
結構手間かけて作るんだぞ。
作り方は家ごとにちがうけどね
16 名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) 2011/07/12(火) 15:04:45.19 ID:bx2wvPCB0
旦那にあったかいメシを用意するのが面倒な鬼女以外に誰が得するんだよ
18 名無しさん＠涙目です。(静岡県) 2011/07/12(火) 15:04:55.86 ID:+r4LGYvi0
昼飯は昨日のカレーを温めずに食った
25 名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) 2011/07/12(火) 15:06:39.78 ID:3pd4y8aL0
冷凍みかん買ってきて食ってる
うまいけど高いな
27 名無しさん＠涙目です。(dion軍) 2011/07/12(火) 15:06:57.75 ID:ijuq2kz/0
これ、マジ旨いよ。
29 名無しさん＠涙目です。(東京都) 2011/07/12(火) 15:07:30.07 ID:tcks3kXh0
旨いけど家で作ろうとは思わないな
33 名無しさん＠涙目です。(兵庫県) 2011/07/12(火) 15:07:58.53 ID:c0Xf/CIU0
宮崎で食った
魚の冷たい味噌汁だっけ？
そんなに旨いもんでもない(´・ω・｀)
36 名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) 2011/07/12(火) 15:08:52.26 ID:MSTf9eXw0
冷や汁宮崎で食ったけどイマイチだったぞ
宮崎なら鶏料理とか宮崎牛のが美味かった
38 名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) 2011/07/12(火) 15:09:44.87 ID:JH+UxaSv0
枝豆と胡麻を濾した汁に味噌で味付け最高
42 名無しさん＠涙目です。(千葉県) 2011/07/12(火) 15:10:23.99 ID:roXyTn9O0
冷やし中華のゴマ味噌と同じだ
43 名無しさん＠涙目です。(関西地方) 2011/07/12(火) 15:10:42.11 ID:EQlKVqB90
冷やす前に茹でたり揚げたりしとんのとちゃうんか
何が節電やねん
45 名無しさん＠涙目です。(茨城県) 2011/07/12(火) 15:11:12.92 ID:KE6mXWp70
冷汁って手間かかるじゃん？レトルトで出せよ早く
46 名無しさん＠涙目です。(愛知県) 2011/07/12(火) 15:11:14.43 ID:IiWZyyU+0
J( ‘ｰ`)し「チンして食べてね」
68 名無しさん＠涙目です。(千葉県) 2011/07/12(火) 15:21:38.23 ID:DBoSu4CT0
>>46
地味にうけた
48 名無しさん＠涙目です。(dion軍) 2011/07/12(火) 15:12:27.51 ID:CxattkRn0
冷や汁とか昔から埼玉にもあるわ。
あれって農家の家庭料理だろ。
52 名無しさん＠涙目です。(埼玉県) 2011/07/12(火) 15:14:09.71 ID:StwSb89d0
>>48
荒川を境に西側って感じだな。
53 名無しさん＠涙目です。(広西チワン族自治区) 2011/07/12(火) 15:14:42.59 ID:x+kyZnDZO
冷や汁↓
冷たい味噌汁にすりごま、きゅうり薄切り、みょうがとか入れて、アジの干物むしったのを入れて、氷入れたのをご飯にかけるんだと思う。
ダシはアゴ(トビウオの干したヤツ)が正式
54 名無しさん＠涙目です。(dion軍) 2011/07/12(火) 15:15:12.69 ID:lnn9rWzu0
焼き魚のほぐした奴に常温の味噌汁ぶっかけるのが元で
今の冷や汁は別物だわ
67 名無しさん＠涙目です。(茨城県) 2011/07/12(火) 15:21:06.64 ID:KE6mXWp70
>>53-54
このアジをむしるってのは、半額さしみを焼いたのでは駄目なのかね？
冷汁土人ども教えてください
75 名無しさん＠涙目です。(宮崎県) 2011/07/12(火) 15:30:34.23 ID:QsOuSHpn0
>>67
ｶｰﾁｬﾝに聞いてきたら魚とか上等なもんは入れんゆーてた
一度作って朝昼晩食べるイメージ
適当にアレンジして作ればいいんじゃね
81 名無しさん＠涙目です。(茨城県) 2011/07/12(火) 15:36:15.08 ID:KE6mXWp70
>>75
え、魚入れないの？
魚・きゅうり・焼いた味噌を揃えて錬金するんだと思ってた
やっぱレトルト作るべきだわ
86 名無しさん＠涙目です。(宮崎県) 2011/07/12(火) 15:38:51.03 ID:hhZFJHkO0
>>81
ゴマが抜けてる、大量のゴマをすり鉢で摺って焼いた白身魚と味噌をまぜろ
87 名無しさん＠涙目です。(宮崎県) 2011/07/12(火) 15:39:19.34 ID:QsOuSHpn0
>>81
だってほら、冷蔵庫もない時代、漁港とかなら別として、夏場毎日のように作る郷土料理に
アジとか用意できるわけないじゃん
105 名無しさん＠涙目です。(茨城県) 2011/07/12(火) 15:55:40.69 ID:KE6mXWp70
>>86
ゴマか、ありがとう持ってなかったわ
>>87
そう言われりゃそうだな
でも魚入れたいわ。魚入れなかったら猫まんまと一緒な気がする。せっかく作ってそれじゃ寂しい
俺は魚を入れようと思う。半額さしみ買ってくる
57 名無しさん＠涙目です。(福岡県) 2011/07/12(火) 15:17:32.46 ID:mCMunIyr0
冷えたもの食べたら体がおかしくなるだろ
夏でも暖かいものを食べろよ
60 都城人(福岡県) 2011/07/12(火) 15:18:12.31 ID:7F66zz+R0
冷汁は宮崎市内より北の食いもんだよな
県南じゃ見たことないし俺も食った事ない
69 名無しさん＠涙目です。(福岡県) 2011/07/12(火) 15:24:30.60 ID:5/XNDekb0
>>60
都城ならイリコ冷汁だろ？うちの母ちゃん都城出身だもん
74 名無しさん＠涙目です。(福岡県) 2011/07/12(火) 15:30:27.18 ID:7F66zz+R0
>>69
昔はたしかにイリコでダシをとって味噌汁にしてたけど、冷汁にはしなかったぞ
ちなみに夏のおやつは冷やした胡瓜に塩ふったやつだったｗ
77 名無しさん＠涙目です。(東京都) 2011/07/12(火) 15:32:56.17 ID:ruPZJhW80
海外かぶれのメニューよりも、こういったものが食いたいぞ
82 名無しさん＠涙目です。(福岡県) 2011/07/12(火) 15:36:41.40 ID:OnMF+mmh0
お前ら一回食ってみろって
85 名無しさん＠涙目です。(東日本) 2011/07/12(火) 15:37:52.84 ID:p78URiC50
>>82
あたり鉢持ってねえ
90 名無しさん＠涙目です。(catv?) 2011/07/12(火) 15:41:28.99 ID:K8b9I1t90
最近温かいご飯を食べたくないから、代わりに冷奴を食べてる
91 名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) 2011/07/12(火) 15:42:19.19 ID:2YDAA8Eg0
味噌汁濃いめに作って氷と鰹節ぶち込んだ
なんちゃって冷汁が好き
具はニラと豆腐と茗荷がいい
93 名無しさん＠涙目です。(東日本) 2011/07/12(火) 15:43:44.87 ID:p78URiC50
>>91
「がわ」を思い出した
96 名無しさん＠涙目です。(埼玉県) 2011/07/12(火) 15:44:47.20 ID:StwSb89d0
>>91
和食にニラはあわなそうって感じだな。
98 名無しさん＠涙目です。(東日本) 2011/07/12(火) 15:46:30.38 ID:p78URiC50
>>96
家康の天麩羅調べてたら天麩羅食う際にニラを薬味にしてたんだって。
112 名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) 2011/07/12(火) 16:02:05.37 ID:2YDAA8Eg0
>>96
暑くて食欲が出ない時
味噌汁に入ってるニラの風味に助けられるわ
あと、おろしショウガ少し入れても良いぞ
115 名無しさん＠涙目です。(埼玉県) 2011/07/12(火) 16:06:36.73 ID:StwSb89d0
>>112
自分は和食にニラは入れない主義なんだｗ
カーチャンといつも揉めているな、味噌汁にニラを入れるなと。
117 名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) 2011/07/12(火) 16:09:28.96 ID:2YDAA8Eg0
>>115
好みの問題じゃなければ
くだらん主義だなｗ
108 名無しさん＠涙目です。(catv?) 2011/07/12(火) 15:57:45.48 ID:NPKrcrCg0
全国的には「ひやじる」と紹介されてるけど、地元では「ひやしる」と呼ばれてる。豆な。
113 名無しさん＠涙目です。(dion軍) 2011/07/12(火) 16:02:11.79 ID:lnn9rWzu0
俺か、俺は食わない地域の人間だ。正直馬鹿にしてる
114 名無しさん＠涙目です。(関東) 2011/07/12(火) 16:03:23.57 ID:2H1AUUKmO
やよい軒が期間限定でやってるな。
ひや汁に焼きアジが別に付いて、あと鳥のフライにサラダが付いて７９０円だったか。
チョット高いがご飯おかわり自由だから、オカズが多いと助かる。
118 名無しさん＠涙目です。(長屋) 2011/07/12(火) 16:10:35.60 ID:3WOYftfz0
食べたことのない宮崎人が多いことで有名な宮崎料理
148 名無しさん＠涙目です。(福岡県) 2011/07/12(火) 16:33:12.41 ID:7F66zz+R0
>>118
肉巻きおにぎりもそうだと思う
あれって東が知事になってから有名になったっていうかその前にあったかどうかも知らん。
155 名無しさん＠涙目です。(宮崎県) 2011/07/12(火) 16:35:23.73 ID:hxZrG0fU0
>>118
意外に店がないのです
宮崎駅中の端っこの方の定食屋と延岡ジャスコの寿司屋でしか見た事がない
120 名無しさん＠涙目です。(新潟・東北) 2011/07/12(火) 16:11:37.32 ID:QT/h4xMDO
毎日冷やし物ぶっかけ飯は内臓負担大きいから
気をつけろ
スタミナなくなるから秋口の夏バテハンパない
辛いのとか熱いお茶一杯は一緒に体入れとくべきな
おすすめは新潟県のかぐら南蛮の醤油漬けで冷やし茶漬け
辛くて冷たくてウメェ
151 名無しさん＠涙目です。(埼玉県) 2011/07/12(火) 16:34:24.63 ID:RDSjEg9f0
美味しんぼで2回くらい出てきた新鮮なアジの刺身を味噌溶かした氷水に入れて飯にぶっかける料理
あれ試した奴居る？どう考えてもまずそうなんだけどうまいのか？
154 名無しさん＠涙目です。(東日本) 2011/07/12(火) 16:35:08.41 ID:p78URiC50
>>151
カツオ使った「がわ」じゃねーの？
159 名無しさん＠涙目です。(埼玉県) 2011/07/12(火) 16:37:48.43 ID:RDSjEg9f0
>>154
アジだけど
カツオで実際こういう料理あるんだな
つーことはアジのもうまいのかな
170 名無しさん＠涙目です。(東日本) 2011/07/12(火) 16:44:28.06 ID:p78URiC50
>>159
漁師関係で伝播した料理なんだろうなと。
んで獲れる魚が変わるだけの話だったり
169 名無しさん＠涙目です。(関東・甲信越) 2011/07/12(火) 16:43:13.08 ID:0XReN7LIO
>>151
美味しんぼのその回は見たことないけど、たぶん何回かやったことある。
まず｢なめろう｣を作って、冷たいみそ汁にぶち込むやつだよね？
大葉、ネギ、ショウガ、ミョウガをたっぷりいれると最高。
飯にかけてもいいが、おすすめは氷水でしっかりしめたそうめんだな。
ちょんと浸してずるっと食べて、合間にアジの身をズルズルっと。
165 名無しさん＠涙目です。(大分県) 2011/07/12(火) 16:41:32.74 ID:+kkRxzNd0
冷や汁は好き嫌いあるだろうなあ。
214 名無しさん＠涙目です。(大阪府) 2011/07/12(火) 17:40:55.09 ID:p+zanrUc0
冷や汁作ったけどなんか残飯みたいなかんじになって捨てた
217 名無しさん＠涙目です。(関西地方) 2011/07/12(火) 17:46:00.83 ID:YFRJdnf60
>>214
温めたら食えるかもしれない
218 名無しさん＠涙目です。(東日本) 2011/07/12(火) 17:48:46.50 ID:p78URiC50
>>217
キュウリが高い障害になる
219 名無しさん＠涙目です。(dion軍) 2011/07/12(火) 17:57:01.70 ID:rnuo3hlV0
一人分だけつくるとなるとけっこうめんどい
[...] 「冷たい食事」が人気急上昇中 なかでもイチオシは宮崎の郷土料理『冷や汁』 | フェレット速報＠ν速 [...]